strona główna

PRZEPISY WEGETARIAŃSKIE

NAPOJE

Napoje ze świeżych warzyw i owoców są źródłem m. in.:

· witamin

· składników mineralnych

· cukrów prostych i kwasów organicznych

Napoje owocowe i warzywne przyrządza się tuż przed podaniem.

Sok jabłkowy z miętą

8 jabłek, 4 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki posiekanej świeżej mięty

Jabłka pokroić i wrzucić do sokowirówki. Sok jabłkowy zmieszać z sokiem cytrynowym i miętą. Natychmiast podawać.

Sok z jabłek i dyni

60 dag kwaśnych, winnych jabłek, 60 dag dyni, 2-3 łyżki cukru lub miodu z cukrem, sok z cytryny

Jabłka pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Dynię obrać, usunąć pestki z miękkim miąższem. Twardy miąższ pokroić w kostkę. Pokrojone części wrzucić do sokowirówki. Całość doprawić cukrem i miodem do smaku, ewentualnie również sokiem cytrynowym.

Sok z marchwi i szczawiu

1 kg marchwi, 25 dag szczawiu albo pół na pół szczawiu ze szpinakiem, 1 łyżka soku cytrynowego

Marchew oczyścić, pokroić i przepuścić przez sokowirówkę. Następnie wrzucić do sokowirówki szczaw (lub szczaw ze szpinakiem). Całość wymieszać z sokiem cytrynowym i od razu podawać.

Sok z marchwi i pomidorów

50 dag marchwi, 50 dag pomidorów, 1 szklanka jogurtu, 2 łyżki soku cytrynowego, 1 łyżka posiekanej trybuli lub pietruszki.

Marchew oczyścić, pokroić, pomidory pokroić i wszystko przepuścić przez sokowirówkę. Uzyskany sok wymieszać z jogurtem, sokiem cytrynowym i ziołami. Natychmiast podawać.

Sok z marchwi i selera

50 dag marchwi, 25 dag selera, szczypta pieprzu i soli

Marchew i seler odwirować razem wymieszać, doprawić do smaku pieprzem i solą

Sok z pomidorów, cebuli i selera

około ¾ kg pomidorów, 2 cebule , 1 seler, sól , pieprz, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub kiełków pszenicy

Warzywa umyć pokroić i przepuścić przez sokowirówkę. Dodać sól i pieprz do smaku, wszystko wymieszać. Rozlać do szklanek, posypać natką lub kiełkami pszenicy.

Sok z ogórków- warzywny

80 dag ogórków, 1 szklanka kwasu z ogórków kiszonych lub z buraków, 4 łyżeczki drobno posiekanego koperku, sól pieprz

Świeże ogórki obrać, odwirować sok. Dodać kwas, koperek, sól i pieprz do smaku.

Sok z ogórków ze szczypiorkiem i ogórecznikiem

30 dag ogórków, 1 szklanka jogurtu, 1 łyżka posiekanego szczypiorku, 1 łyżka posiekanego ogórecznika.

Ogórki pokroić na kawałki (nie obierać ze skórki), wycisnąć sok z sokowirówce, zmieszać go z jogurtem i ziołami. Można posolić do smaku.

Sok z buraków i jabłek

50-60 dag buraków, 70 dag jabłek, szczypta soli, ząbek czosnku

Buraki obrać, jabłka rozkroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Odwirować z nich sok lub utrzeć na tarce i odcisnąć sok. Doprawić szczyptą soli i zmiażdżonym czosnkiem. Po 30 minutach przecedzić.

Literatura:

1. Krystyna Rejman-„Działkowa kuchnia”

2. Piotr i Dorota Metera-„Zioła dla wszystkich”